KNOW-HOW

Alcuni dati tecnici

Materiali

Selezionati per l’affilatura dei coltelli in acciaio inox più resistenti, utilizziamo acciai speciali ad alto contenuto di carbonio.

Esempio: acciaio di LIME 100C6 (1% carbonio).

Taglio

Studiato per dare il “MORDENTE”

3 tagli a scelta:

  • TAGLIO STANDARD :
    permette l’affilatura – Consigliato per un utilizzo poco intenso. (coltelli senza punta, usurati). Effetto molto abrasivo.
  • TAGLIO FINE: restaura in modo impeccabile il filo e il filo morto delle lame dei coltelli professionali. Combinazione tra affilatura e arrotatura.
  • TAGLIO EXTRA-FINE (serie FISCHROM): permette l’affilatura. Ideale per conservare il filo dei coltelli “rasoi” (già affilati).
    Forme disponibili presso FISCHER

Forme disponibili presso FISCHER

 


 

Trattamento termico

Conferisce durezza. Grazie alle nostre attrezzature ad alto rendimento, FISCHER conosce e controlla perfettamente questo punto fondamentale nella fabbricazione dell’affilatoio.

Il nostro trattamento termico assicura una durezza variabile da 62 a 64 HRC, che permette di realizzare l’affilatura di tutti i coltelli attualmente sul mercato.

Rivestimento

Tutti i nostri affilatoi sono ricoperti da uno strato di cromo duro di 8 micron. Questo microstrato aumenta la durezza superficiale dei taglienti da 3 a 4 HRC.

Magnetizzazione

Operazione indispensabile che trattiene sull’affilatoio le minuscole particelle di acciaio prodotte dall’affilatura per proteggere gli alimenti.
 

 

I nostri coltelli sono fabbricati da acciaio francese, riconosciuto a livello mondiale.

  • 0,4% di carbonio
  • 13% di cromo
  • molibdeno

I nostri coltelli sono temperati a 54-55 HRC e 57-58 HRC per la gamma in acciaio svedese SANDVIK.

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